XIIème Journée Technique Vino Latino

La naturalité des vins : objectivité et subjectivité. Un état des lieux

La naturalité du vin fait débat. Et pas seulement dans le monde professionnel. Chacun s’empare de ce thème. Et pas toujours avec bonne foi et compétence. L’association Vino Latino se propose de faire un point à sa façon sur ce sujet. L’approche se veut technique, mais aussi sociétale et économique. Une après-midi de conférences afin d’aborder quelques questions importantes :
la viticulture est-elle naturelle ou culturelle ?

• Peut-on concilier naturalité et pérennité de la production ?
• L’oenologie est-elle un gros mot ?
• La microbiologie du vin est-elle encore naturelle ?
• La naturalité du vin est-elle un élément marketing ?
• Comment réconcilier vignerons et consommateurs ?

Cette Journée Technique devrait permettre de mettre à plat quelques éléments de réponse ou, a minima, de réflexion. L’association Vino Latino regroupe des professionnels de la filière du vin du pourtour méditerranéen.

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