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Les vins blancs : qualités et innovations
27 avril 2018 | 13 h 30 min - 18 h 00 min
GratuitLa Chaire de Recherche et de Formation ŒNOFUTUR de la fondation de l’Université de Montpellier, a le plaisir de vous convier à sa huitième série de conférences publiques à la Faculté de Pharmacie Amphithéâtre J
Entrée libre et réservation obligatoire
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- 13h30– 13h45 : Accueil – Faculté de Pharmacie, Hall Entrée
- 13h45 – 14h00 : Bienvenue – Officiels, Cédric Saucier, Université de Montpellier,
- 14h00– 14h45 : « Précurseurs et arômes de type thiol: du raisin au vin blanc », Aurélie Roland, Inra, UMR SPO
- 14h45 – 15h30 : « La nutrition des levures comme outil de management global de la qualité des vins blancs », Daniel Granes, ICV/ Lallemand
- 15h30 – 16h00 : Pause Café
- 16h00- 16h45: « Une Œnologie de précision pour la vinification des vins blancs, Virginie Moine, et Grégoire Duthoit, Biolaffort
- 16h45 – 17h30: « Contribution de l’obturateur DIAM à la maîtrise du vieillissement des vins blancs en bouteille », Christophe Loisel, Diam Bouchage
- 17h30– 18h15: « Etude du vieillissement oxydatif de l’arôme des vins rouges : rôle de l’obturateur », Miguel Cabral, Amorim
- 18h15 : Cocktail