Du 1er au 3 décembre 2026, Vinseo retrouvera les professionnels de la filière au Parc des Expositions de Bordeaux. Cette année encore, notre participation s’inscrit dans une dynamique collective : dix co-exposants partageront le stand situé hall 1, allée C1401, tandis que d’autres adhérents exposeront individuellement dans le salon.
Notre objectif : faire connaître les expertises de nos membres et proposer des solutions concrètes aux enjeux de la filière, de la vigne au chai, en passant par l’œnologie et les services.
Nos entreprises exposantes et leurs expertises
VIGNE & VITICULTURE
- Itk : Outils d’aide à la décision pour l’agriculture et la viticulture
- DAC ADN : Spécialiste en modélisation de risques épidémiques (mildiou oïdium)
MÉTIERS DE SERVICE
- Vinea transaction : Conseil et accompagnement en transactions viticoles et foncières
OENOLOGIE
- Vivelys : Développeur de solutions innovantes au service de l’œnologie de précision
- Novonesis : Biosolutions pour les boissons
CHAI
- Airtech Services : Solutions en air/azote/vide/tuyauterie/SAV. La société Airtech est un partenaire privilégié de nombreux industriels et acteurs du vin.
- Brunet Ertia : Ingénierie Thermique Process Vinicole
- Cantie process : Froid / Chaud / Automatisme / Process thermo-œnologique / Ventilation / Chaudronnerie / Echangeurs
- Ingévin : Bureau d’étude spécialisé en ingénierie
- ID Fluides : Techniques Pompage / Transfert Fluides / Agitation et mélange / Robinetterie / Séparation Solide-liquide / Ozone et autres gaz
Des dégustations et des conférences viendront également rythmer le salon
InnoVINseo : conférence et apéritif entre clusters
Sous le titre « Dis-moi ce que tu bois, je te dirai comment j’innove », la 10ème rencontre InnoVINseo explorera les liens entre les évolutions des consommateurs et l’innovation des fournisseurs.
Foued Cheriet, chercheur en stratégie et marketing agroalimentaire à l’Institut Agro Montpellier, interviendra sur les tendances de consommation et leurs impacts sur la filière.
Les échanges aborderont notamment deux grandes évolutions :
1. De nouveaux formats et moins d’alcool
- « Produire des boissons fermentées sans alcool à partir de moût : une alternative innovante à la désalcoolisation » — Vivelys
- « Comment équilibrer les attentes du consommateur et la réalité des productions » — Laboratoires Dubernet
2. Des attentes environnementales et de nouvelles habitudes de consommation
- « Réduire les déchets avec des poches souples » — Bag’Innov
- « Service du vin au verre et à la carafe » — Ma Petite Carafe
Ces interventions mettront en discussion les attentes du marché, les possibilités techniques et les adaptations que ces évolutions impliquent pour les acteurs de la filière.
Une après-midi de conférences autour du climat et de la performance
Le mardi 1er décembre, une série de conférences se tiendra de 13 h 30 à 18 h, en salle D2 du Palais de l’Atlantique.
13 h 45 – 14 h 45 | ITK — Stress hydrique de la vigne, climat et adaptation
Amelia Caffarra (ITK) et Marc Plantevin (Laboratoire Excell) présenteront des leviers d’adaptation au changement climatique, de la parcelle au chai.
La conférence abordera l’apport de la modélisation pour caractériser le stress hydrique et mieux comprendre l’influence de paramètres comme le cépage, la phénologie, le type de sol ou la gestion du couvert végétal. Les leviers seront examinés selon leur horizon de mise en œuvre : pratiques culturales annuelles, choix engagés lors des replantations et pratiques œnologiques.
L’objectif : apporter des éléments de réflexion pour construire une stratégie d’adaptation progressive.
14 h 45 – 15 h 45 | Lallemand — Changement climatique : comment sécuriser le potentiel de votre vignoble ?
Cette conférence portera sur les moyens de préserver le potentiel du vignoble dans un contexte de changement climatique.
15 h 45 – 16 h 45 | Ingévin — Agir sur les sites de production pour protéger les marges
Rémy Paquentin, expert en organisation et stratégie des caves chez Ingévin, interviendra sur l’équilibre entre performance et robustesse des sites de production.
Baisse des volumes, coûts fixes élevés et marchés tendus mettent les entreprises viticoles à l’épreuve. Cette conférence proposera des pistes d’action pour mieux maîtriser les coûts, optimiser ou restructurer les moyens de production et préserver la continuité humaine comme la qualité des vins.
Parmi les leviers abordés :
- réduire les coûts fixes et optimiser l’exploitation des sites ;
- mutualiser ou fusionner certains moyens de production ;
- adapter les structures à la baisse des volumes ;
- moderniser les équipements et les processus ;
- identifier les sources de surcoûts.
Cette rencontre s’adresse notamment aux vignerons, négociants, responsables de caves coopératives et personnes impliquées dans la gestion économique et stratégique des sites.
16 h 45 – 17 h 45 | Lallemand — Nouvelles opportunités avec les dérivés spécifiques de levures d’origine non-Saccharomyces
Cette intervention présentera les opportunités liées aux dérivés spécifiques de levures d’origine non-Saccharomyces.
Dégustez l’innovation des fournisseurs
Tous les jours de 11h à 12h sur notre stand (Hall 1, C1401)
Avec « Dégustez l’Innovation », vous aurez l’opportunité de découvrir chaque jour des vins issus des nouvelles technologies développées par les membres du cluster. Ces dégustations mettront en lumière l’innovation et les savoir-faire au service de la viticulture, au travers d’une expérience unique et enrichissante. Venez échanger avec les experts et déguster des produits qui incarnent l’avenir de la viticulture !
Programme officiel du salon
Au-delà des dégustations, la programmation officielle du salon Vinitech offre un panel de conférences à l’occasion desquelles nos membres interviendront. Vous aurez l’occasion d’y découvrir les dernières avancées technologiques et solutions conçues pour relever les défis actuels et futurs de la filière vitivinicole.
