La Chaire de Recherche et de Formation ŒNOFUTUR  de la fondation de l’Université de Montpellier, a le plaisir de vous convier à sa 10ème série de conférences publiques à

l’Université de Montpellier, Faculté de Pharmacie

Amphithéâtre J

Vendredi 26 Avril 2019

à 13h30

Au programme : Bioprotection et Innovations en fermentations en Œnologie

• 13h30– 13h45 : Accueil – Faculté de Pharmacie, Hall Entrée
• 13h45 – 14h00 : Bienvenue – Jacques MERCIER, Cédric SAUCIER, Université de Montpellier
• 14h00– 14h30 : En quoi le développement de la vinification a modifié les levures Saccharomyces cerevisiae?, Jean-Luc Legras, INRA-UMR SPO
• 14h30 – 15h15 : Ecologie des levures et des bactéries du vin : quelles applications en œnologie ?, Warren Albertin, ISVV Bordeaux
• 15h15 – 15h45: Pause Café
• 15h45 – 16h30 : Bio protection et Stratégie de diminution du SO2. Bastien Nazaris, LAFFORT
• 16h30- 17h45: Bio protection, les dernières applications en combinant un Lactobacille et une levure Lachancea thermotolerans. Témoignage d’un vinificateur , maîtrise des étapes pré-fermentaires. Nicolas Prost, CHR HANSEN. Stéphane Yerle, Consultant
• 17h45: Cocktail

Avec la participation  des membres industriels de la chaire ŒNOFUTUR et comme intervenants : Laffort, Chr Hansen
 

Retrouvez le programme sur ce lien et inscrivez-vous gratuitement (réservation obligatoire!) en cliquant ici avant le 26 avril à 12:00.