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10èmes conférences publiques sur la vinification – Chaire OENOFUTUR à Montpellier
26 avril 2019 | 13 h 30 min - 18 h 00 min
Gratuit
La Chaire de Recherche et de Formation ŒNOFUTUR de la fondation de l’Université de Montpellier, a le plaisir de vous convier à sa 10ème série de conférences publiques à
l’Université de Montpellier, Faculté de Pharmacie
Amphithéâtre J
Vendredi 26 Avril 2019
à 13h30
Au programme : Bioprotection et Innovations en fermentations en Œnologie
- 13h30– 13h45 : Accueil – Faculté de Pharmacie, Hall Entrée
- 13h45 – 14h00 : Bienvenue – Jacques MERCIER, Cédric SAUCIER, Université de Montpellier
- 14h00– 14h30 : En quoi le développement de la vinification a modifié les levures Saccharomyces cerevisiae?, Jean-Luc Legras, INRA-UMR SPO
- 14h30 – 15h15 : Ecologie des levures et des bactéries du vin : quelles applications en œnologie ?, Warren Albertin, ISVV Bordeaux
- 15h15 – 15h45: Pause Café
- 15h45 – 16h30 : Bio protection et Stratégie de diminution du SO2. Bastien Nazaris, LAFFORT
- 16h30- 17h45: Bio protection, les dernières applications en combinant un Lactobacille et une levure Lachancea thermotolerans. Témoignage d’un vinificateur , maîtrise des étapes pré-fermentaires. Nicolas Prost, CHR HANSEN. Stéphane Yerle, Consultant
- 17h45: Cocktail
Avec la participation des membres industriels de la chaire ŒNOFUTUR et comme intervenants : Laffort, Chr Hansen
Retrouvez le programme sur ce lien et inscrivez-vous gratuitement (réservation obligatoire!) en cliquant ici avant le 26 avril à 12:00.