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Échanges gazeux de la mise à la consommation du vin : Le pire et le meilleur

21 mars 2019 | 9 h 30 min - 14 h 00 min

Gratuit

RENCONTRE INNO’VINSEO #3

 

Conditionnement, mise en bouteille : comment maîtriser les échanges gazeux ? Cette 3eme édition des rencontres INNO’VINSEO vous invite Jeudi 21 mars à VINOVALIE Rabastens (81) à un partage d’expériences, d’informations et de solutions autour des problématiques des échanges gazeux en œnologie, de la mise à la consommation des vins.

 

Les inscriptions sont closes depuis le 12 mars


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Programme

  • 9h30 : Accueil
  • 10h : Pitchs de professionnels et débats
    • Préparer les vins

      • Laboratoires Natoli & associés : L’oxygène, une problématique spécifique – Thibault Coursindel
      • Air Liquide : Préserver le produit pendant sa fabrication, jusqu’au conditionnement grâce à l’azote –
        Benjamin Lucain
      • AirTech & Oenomeca : Et l’azote dans tout ça ? – Cécile Rouquette
      • Parsec SRL : Maîtriser les gaz dissous O2 et CO2 des vendanges à la mise en bouteille –
        Mathieu de Basquiat
      • Gai France : Maîtriser les gaz à l’embouteillage : le bec UNICA – Pascal Roche
      • Embouteillages Services : Mesures précises d’oxygène en différents points – Pierre Beauclair
    • AOC Tourisme : Comment les vins de Champagnes participèrent à la diffusion de l’art de vivre à la

      française- France Gerbal-Medalle

    • Servir ses vins

      • Maison Roy : La gazéification : une bonne alternative effervescente – Adeline Roy
      • Diam Bouchage : Mesure des transferts gazeux au travers des bouchons en liège – Christophe Loisel
      • Vinventions : Oxygène dissous, oxygène d’espace de tête et perméabilité du bouchon – Romain Thomas
      • Aveine : L’aérateur connecté – Matthieu Robert
      • Noxoe : Le TRITON préserve les qualités organoleptiues du vin jusqu’à 30 jours après ouverture de la
        bouteille – Charlotte Glayrouse

 

  • 12h : Francis Terral, Président de Vinovalie présente la coopérative
  • 12h15 : Christophe Vialar, responsable du caveau nous fait découvrir les vins du Sud-Ouest
  • 12h45 : Lunch offert par les deux clusters

14h : Visite du site d’embouteillage Vinovalie Saint-Sulpice (option)

Modérateurs de la rencontre

  • Jean-Claude Vidal, oenologue et ingénieur d’études à l’INRA Pech-Rouge
  • Rémy Ghidossi, maître de conférences à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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La rencontre est ouverte aux seuls adhérents et invités d’INNO’VIN et de VINSEO.

 

Les intervenants

Inscriptions

La rencontre est ouverte aux seuls adhérents et invités des clusters INNO’VIN et VINSEO. 
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Téléchargez les actes des rencontres précédentes

 
 

Détails

Date:
21 mars 2019
Heure :
9 h 30 min - 14 h 00 min
Prix :
Gratuit
Catégories d’Évènement:
,
Évènement Tags:
, , ,

Lieu

Vinovalie Rabastens
33 Route d'Albi
Rabastens, 81800 France
+ Google Map
Téléphone :
05 63 33 66 95
Voir Lieu site web

Organisateurs

VINSEO
INNO'VIN

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