RENCONTRE INNO’VINSEO #3

 

Conditionnement, mise en bouteille : comment maîtriser les échanges gazeux ? Cette 3eme édition des rencontres INNO’VINSEO vous invite Jeudi 21 mars à VINOVALIE Rabastens (81) à un partage d’expériences, d’informations et de solutions autour des problématiques des échanges gazeux en œnologie, de la mise à la consommation des vins.

 

Les inscriptions sont closes depuis le 12 mars

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Programme

• 9h30 : Accueil
• 10h : Pitchs de professionnels et débats

  • Préparer les vins

    • Laboratoires Natoli & associés : L’oxygène, une problématique spécifique – Thibault Coursindel
    • Air Liquide : Préserver le produit pendant sa fabrication, jusqu’au conditionnement grâce à l’azote –
      Benjamin Lucain
    • AirTech & Oenomeca : Et l’azote dans tout ça ? – Cécile Rouquette
    • Parsec SRL : Maîtriser les gaz dissous O2 et CO2 des vendanges à la mise en bouteille –
      Mathieu de Basquiat
    • Gai France : Maîtriser les gaz à l’embouteillage : le bec UNICA – Pascal Roche
    • Embouteillages Services : Mesures précises d’oxygène en différents points – Pierre Beauclair

  • AOC Tourisme : Comment les vins de Champagnes participèrent à la diffusion de l’art de vivre à la

    française- France Gerbal-Medalle

  • Servir ses vins

    • Maison Roy : La gazéification : une bonne alternative effervescente – Adeline Roy
    • Diam Bouchage : Mesure des transferts gazeux au travers des bouchons en liège – Christophe Loisel
    • Vinventions : Oxygène dissous, oxygène d’espace de tête et perméabilité du bouchon – Romain Thomas
    • Aveine : L’aérateur connecté – Matthieu Robert
    • Noxoe : Le TRITON préserve les qualités organoleptiues du vin jusqu’à 30 jours après ouverture de la
      bouteille – Charlotte Glayrouse

 

• 12h : Francis Terral, Président de Vinovalie présente la coopérative
• 12h15 : Christophe Vialar, responsable du caveau nous fait découvrir les vins du Sud-Ouest
• 12h45 : Lunch offert par les deux clusters

14h : Visite du site d’embouteillage Vinovalie Saint-Sulpice (option)

Modérateurs de la rencontre

• Jean-Claude Vidal, oenologue et ingénieur d’études à l’INRA Pech-Rouge
• Rémy Ghidossi, maître de conférences à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

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La rencontre est ouverte aux seuls adhérents et invités d’INNO’VIN et de VINSEO.

 

Les intervenants

Inscriptions

La rencontre est ouverte aux seuls adhérents et invités des clusters INNO’VIN et VINSEO. 
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Téléchargez les actes des rencontres précédentes

• Rencontre INNO’VINSEO #1 : le digital au service de la nutrition de la vigne
• Rencontre INNO’VINSEO #2 : les bons et les mauvais microbes au chai