Microbiologie
Rencontre INNO'VINSEO #2 à l'ENSAT : Les bons et les mauvais microbes au chai
ENSAT Avenue de l'Agrobiopole, Auzeville-Tolosane, FranceCette 2ème rencontre entre membres d’INNO’VIN et de VINSEO propose un partage d’expériences et de solutions en microbiologie au chai. Les inscriptions sont closes Ce séminaire se propose de faire un état des lieux des solutions disponibles ou en devenir chez les fournisseurs et la recherche vitivinicoles des clusters INNO’VIN et VINSEO, en matière de maîtrise des fermentations alcoolique […]
Les bons et mauvais microbes au chai
Parc des Expositions - Bordeaux Cours Charles Bricaud, Bordeaux, France MétropolitainePoint sur la microbiologie et ses applications en oenologie Salon VINITECH Bordeaux, Hall 3 - salle 305 Une conférence, fruit des échanges entre les fournisseurs et professionnels des Clusters VINSEO et INNO'VIN avec la participation de Patricia Taillandier, Professeur INP-ENSIACET et Directice du DNO de Toulouse Quand on sait qu’il existe des bons et des mauvais microbes la sélection […]
Bioprotection & vinification – Conférences IOC Academy sur les équilibres du vivant
a1-11Il y a deux ans, IOC a réuni chercheurs et praticiens autour d’un concept oenologique nouveau, la bioprotection préfermentaire, ainsi que des approches alternatives visant à réduire les teneurs en sulfites dans les vins malgré l’évolution climatique. Ce contexte et les défis qu’il représente sont plus que jamais d’actualité. Les risques microbiologiques et la vulnérabilité aux oxydations restent au coeur […]
