Réduire l’empreinte carbone dans la production de vin

Introduction

Baisser les émissions sans sacrifier la qualité est possible, de la parcelle à la bouteille. En Occitanie, Vinseo met en relation domaines, fournisseurs et experts pour passer des bonnes intentions aux résultats mesurables. Pour le contexte, commencez par Qui nous sommes, et pour suivre la veille ainsi que les retours d’usage, parcourez les Actualités.

Vigne : les pratiques qui comptent le plus

La réduction de l’empreinte carbone commence au vignoble, avec une agriculture biologique et des intrants ciblés qui limitent l’azote minéral, privilégient le biocontrôle et adaptent les seuils d’intervention aux risques réels. Les couverts végétaux associés au compost stockent du carbone, améliorent la structure du sol et réduisent l’érosion. Une irrigation pilotée par capteurs, sondes et météo connectée économise l’eau et l’énergie, tandis qu’une mécanisation raisonnée diminue les passages et favorise la mutualisation du matériel. Pour apprendre et échanger sur ces approches, participez aux Conférences & webinaires et venez voir les démonstrations sur les Salons.

Cave : énergie, froid et process sous contrôle

La cave concentre des gisements rapides. La gestion du froid gagne à être revue par l’isolation, des consignes adaptées, la récupération de chaleur et le free-cooling quand il est possible. Des équipements efficaces (variateurs de vitesse, pompes et compresseurs à haut rendement) couplés à un entretien préventif réduisent durablement les kWh. Un suivi fin des usages via sous-comptage par zone (froid, pompage, air comprimé) et alertes d’écarts évite les dérives invisibles. Enfin, l’énergie renouvelable — solaire en autoconsommation, contrats d’électricité verte, valorisation de chaleur fatale — abaisse directement l’empreinte par litre vinifié.

Emballages et logistique : le gros levier invisible

Côté emballage et transport, les gains sont majeurs. La bouteille allégée reste l’un des meilleurs leviers « gramme par gramme ». Les formats et matériaux évoluent avec davantage de verre recyclé, des alternatives adaptées au CHR et des cartons optimisés. Les transports se rationalisent par le groupage, des itinéraires mieux planifiés, le recours au rail ou au maritime quand c’est pertinent et des circuits plus courts. Une information claire — fiches techniques actualisées et page lot accessible par QR — documente les progrès et renforce la confiance.

Mesurer pour décider : du bilan aux plans d’action

Une trajectoire crédible commence par un périmètre de mesure qui couvre énergie, réfrigération, intrants, emballages et transport amont/aval. Trois indicateurs simples suffisent pour piloter : kWh/hl, kg CO₂e/bouteille, % de verre allégé. Des pilotes courts de 90 jours sur un ou deux leviers (par exemple le couple froid + bouteille) valident les hypothèses avant un déploiement global. Une amélioration continue s’installe avec une revue trimestrielle et le partage d’expérience en webinaire.

Certifications et engagements

Les référentiels HVE, ISO 14001, ISO 50001 offrent un cadre méthodique et reconnu pour structurer vos actions. Les labels collectifs et démarches de filière apportent de la visibilité et un langage commun avec les marchés, ce qui facilite la preuve auprès des acheteurs et des consommateurs.

Parcours « carbone » en cinq étapes

Commencez par cadrer votre année de référence et choisir deux postes majeurs — souvent la bouteille et le froid. Mesurez ensuite avec un tableau de bord léger et des sous-compteurs là où cela pèse. Agissez vite en combinant une bouteille allégée sur une cuvée clé et un réglage du froid (consignes, récupération de chaleur). Montrez en réel le retour d’expérience en conférence/webinaire et une démo sur un salon, puis déployez et racontez vos résultats via QR et publication dans les Actualités.

Exemples de membres et cas d’usage

Selon les besoins, plusieurs briques peuvent s’assembler : Sun’Agri pour l’énergie et l’agrivoltaïsme ; Bucher Vaslin, Péra-Pellenc (Œnoprocess) et Vivelys pour des caves et process performants ; Lallemand Œnologie, Oenobrands, Diam et ARÔBOIS pour la partie œnologie et matières ; Process2Wine (Ertus Group) et Baqio pour la traçabilité et l’ERP ; Vignerons Engagés et Sudvinbio pour structurer une démarche durable. Identifiez vos interlocuteurs dans Membres et planifiez vos rendez-vous dans l’agenda.

Feuille de route express

Validez une année de référence et un périmètre clair ; installez le sous-comptage sur le froid, l’air comprimé et la cave ; lancez une cuvée pilote en bouteille allégée ; sécurisez un plan transport et groupage ; organisez une revue à 90 jours et publiez un retour d’expérience.

Passer à l’action avec Vinseo

Pour comprendre la démarche, consultez Qui nous sommes. Pour apprendre, tester et décider, appuyez-vous sur les Conférences & webinaires et les Salons. Pour ne rien manquer, suivez les Événements et les Actualités. Pour adhérer ou renouveler, passez par le Formulaire d’adhésion.

Conclusion

Réduire l’empreinte carbone, c’est d’abord choisir les bons leviers — bouteille, énergie de cave, logistique — puis tester vite, mesurer simplement et déployer ce qui fonctionne. Avec l’appui du réseau Vinseo, vous transformez ces sujets en gains concrets : moins d’émissions, une qualité préservée et des coûts mieux tenus.