Acteur de premier plan mondial en conseil et R&D du secteur viticole, Vivelys accompagne ses clients à concevoir et à exécuter leur stratégie de production depuis 1995.

Par sa double expertise sensorielle et technique, Vivelys répond à la fois aux problématiques de définition du profil d’un vin pour un marché, et aux enjeux, contraintes et mise en œuvre de sa production. L’entreprise couvre 3 activités : le conseil, le bois pour l’œnologie et les équipements techniques avec une offre et une expertise du raisin à la bouteille. Elle conçoit et produit les éclats de chêne de la marque Boisé reconnus pour leur haute qualité.

Développement international

Vivelys, présent dans plus de 10 pays à travers le monde, réalise 70 % de son chiffre d’affaires à l’international. Aux Etats-Unis, second marché pour Vivelys, l’entreprise vient de signer avec G3 Enterprises, un accord de distribution pour la gamme Boisé.
« Notre objectif est d’associer l’expertise technique de Boisé aux forces commerciales et service clients de G3, explique Fida Bouchabke, directrice générale de Vivelys. G3 partage notre vision de Boisé : nos éclats de chêne Boisé permettent aux producteurs de créer des profils de vin très précis et constants, rendant les produits Boisé supérieurs aux autres copeaux de chêne actuellement sur le marché. » Dans le même temps, l’équipe américaine est renforcée avec la nomination d’un directeur commercial US et l’arrivée d’une consultante expérimentée.
Dans l’hémisphère sud, une filiale vient d’ouvrir sur la zone Australasie. Basée près d’Adélaïde, dans le sud de l’Australie, elle permet de couvrir les besoins pour la production de vins d’Asie, d’Australie et d’Afrique du Sud.
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La recherche à l’origine du savoir-faire de Vivelys

Parmi les nombreux atouts de l’entreprise, nous citerons la recherche qui est à l’origine des savoir-faire de Vivelys qui bénéficie de 20 années de recherche appliquée en œnologie et microbiologie et de plus de 10 ans de travaux sur le vignoble. Son savoir-faire s’est développé sur de nombreux domaines :

  • la détermination du profil raisin, la mesure de l’activité hydrique
  • l’optimisation et la sécurisation des fermentations alcooliques
  • la sélection et la production de levures indigènes
  • l’élevage des vins et la compréhension des phénomènes découlant de l’interaction entre les différents paramètres de l’élevage (oxygène, composés boisés, lies, polyphénols)
  • les brettanomyces (contamination, recherche au vignoble, facteurs de croissance dans les vins rouges)
  • la maîtrise des paramètres clés au cours des différentes étapes du process (extraction, vinification, élevage)
  • l’analyse sensorielle des vins.

Une équipe d’experts et de consultants

L’accompagnement et l’implémentation de solutions technologiques chez les clients sont guidés par les consultants Vivelys, véritables expert des profils et de la production. Le savoir-faire spécifique et pointu dans les domaines de la vigne, du bois, des paramètres clés en œnologie, de la microbiologie, de la cartographie des marchés sont apportés par des spécialistes et chercheurs. Les projets et besoins sont construits sur mesure et adaptés au contexte et objectifs de chaque client, en apportant le meilleur de nos expertises.
CHIFFRES CLES

  • 11 millions d’€ de CA ; plus de 20 ans d’expérience
  • 10 % du CA investi en R&D
  • 55 personnes
  • 70 % du CA réalisé à l’export
  • Pionner et leader des copeaux de chêne
  • Pionnier et leader en micro-oxygénation

CONTACT

  • Vivelys : domaine du Chapitre 170, boulevard du Chapitre, 34 750 Villeneuve-lès-Maguelone ; téléphone : 04 67 85 68 40.
  • Web : http://www.vivelys.com/

Publié le 14 septembre 2016

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