Publié le 10 janvier 2026 | Par Lucile CARMET
En 2025, le laboratoire Excell a racheté BO Solutions, spécialiste de l’analyse des bouchons de vin. Le groupe renoue ainsi avec un savoir-faire ancien en intégrant l’expertise d’Olivier Casevecchie. Désormais directeur technique d’Excell Bouchage, le fondateur du laboratoire d’analyse de bouchons s’ouvre à d’autres secteurs comme l’oléiculture et l’agroalimentaire.
Olivier Casevecchie, directeur technique d’Excell Bouchage (ex-BO Solutions) est spécialisé dans l’analyse des bouchons pour le vin et également oléologue.
BO Solutions devient Exell Bouchage. Olivier Casevecchie, pourquoi avoir rejoint le groupe Excell en 2025 ?
L’intérêt pour nous, c’est de pouvoir nous asseoir sur un laboratoire compétent et solide, et de bénéficier de sa force commerciale et de sa renommée européenne.
En créant des synergies entre nos différents domaines d’activité, grâce à nos compétences, nous permettons à Excell de se positionner sur d’autres secteurs que le vin. Pour le groupe, c’est aussi l’opportunité de renouer avec son ADN. Expert des analyses œnologiques, le laboratoire a déjà fait des analyses bouchons par le passé. C’est une compétence qu’ils ont un peu perdue et retrouvent en intégrant notre structure.
Restez-vous en Occitanie ?
Bien sûr, Excell Bouchage conserve ses deux sites basés en Occitanie. Cela ne change rien à notre organisation. Le laboratoire historique créé en 2013 et installé depuis 2023 à Saint-Estève (66) est toujours dédié à l’analyse de bouchons de tous types. Ce laboratoire sous accréditation Cofrac permet de garantir la fiabilité, l’indépendance et la précision de nos analyses. Il s’adresse à différents prestataires (bouchonniers, embouteilleurs, négociants, fabricants…) basés en France, en Espagne ou au Portugal.
Depuis 2023, nous sommes aussi basés à Nîmes (30) où nous consacrons ce nouveau site à la Recherche & Développement. Nous travaillons aussi bien sur les bouchons en liège cylindriques ras-de-bague, lièges pour effervescents, capsules à vis, bouchons en verre, synthétiques… Au cœur de la profession, nous participons d’ailleurs au groupe de travail miroir Afnor/ ISO TC87. Ce collège d’experts permet de mettre à jour et de réécrire constamment les méthodologies les plus actuelles.
Justement quelles-sont les techniques utilisées les plus récentes ?
Aujourd’hui, l’analyse mécanique de la texture des baies de raisin constitue un outil central pour mieux caractériser la maturité technologique du raisin. En mesurant la force nécessaire pour rompre la pellicule, il est possible d’accéder à des informations fines sur l’état structural des parois cellulaires, notamment sur la composition et l’organisation des pectines. Ces paramètres mécaniques sont étroitement liés à la maturité des raisins et à leur potentiel œnologique.
Cette approche permet ainsi d’objectiver des critères jusque-là essentiellement sensoriels, en fournissant des indicateurs quantitatifs exploitables pour le pilotage des vinifications et l’orientation des choix technologiques en cave. En parallèle, ces données issues de l’analyse des baies sont mises en relation avec la gestion de l’oxygène au cours de l’élevage et du conditionnement des vins. Il est désormais possible d’adapter la perméabilité des obturateurs en fonction du style de vin recherché, grâce à une meilleure compréhension du lien entre la matière première (le raisin) et les besoins en oxygène du vin.
Les travaux menés sur l’OTR (taux de transmission à l’oxygène) permettent d’accompagner aussi bien les fabricants que les utilisateurs finaux dans le choix et l’optimisation de l’ensemble des systèmes de fermeture : bouchons en liège ou techniques, capsules couronnes, ainsi que les obturateurs destinés aux vins effervescents.
Enfin, cette démarche a été approfondie dans un article scientifique dédié, décrivant de manière détaillée l’utilisation et l’optimisation des cires de surbouchage, afin d’affiner encore le contrôle des échanges gazeux et d’adapter finement la protection du vin à son profil œnologique.
Le liège est-il toujours le matériau le plus plébiscité par les vignerons ?
On assiste aujourd’hui à un retour marqué des matériaux naturels. Les préoccupations environnementales orientent de plus en plus les consommateurs vers des obturateurs à base de liège, perçus comme des solutions durables et renouvelables.
Autrefois portée par un grand nombre de bouchonniers, la filière du liège s’est progressivement restructurée et recentrée autour de quelques acteurs majeurs maîtrisant l’ensemble du processus de transformation. Cette concentration industrielle s’est accompagnée d’une montée en compétence technologique et qualitative.
Dans ce contexte, le liège demeure un matériau pleinement pertinent, d’autant plus que les approches curatives et préventives liées au TCA (trichloroanisole, communément appelé « goût de bouchon ») sont aujourd’hui beaucoup plus fiables, robustes et maîtrisées.
Vous êtes aussi oléologue depuis 2025. Pourquoi avoir choisi d’élargir vos compétences à l’huile d’olive ?
En effet je suis récent diplômé d’un DU d’oléologie à la Faculté de Pharmacie de Montpellier depuis 2025. C’est l’équivalent de l’œnologue pour l’huile d’olive. Avec le nombre d’arrachage de vigne croissant, la culture de l’olivier s’avère être une alternative très complémentaire. En plus d’être passionné par cette culture, il y a la nécessité pour la profession d’être accompagné sur les différentes étapes d’élaboration.
Cette diversification permet au groupe de s’ouvrir à d’autres liquides que le vin.
Quels sont vos objectifs pour 2026 ?
Dans cette voie, je souhaite développer les analyses des autres liquides et emballages. Cela peut être l’huile d’olive, mais aussi des pots de compotes, des bouteilles PET (polytéréphtalate d’éthylène), des emballages aluminium… pour s’ouvrir à d’autres produits comme la bière, les spiritueux et l’agroalimentaire.
Avec ce changement de groupe, qu’attendez-vous de Vinseo ?
C’est un outil de communication très intéressant qui donne de l’ouverture à la filière œnologique du Sud de la France. En m’adossant à Excell, j’espère avoir plus de temps à consacrer au réseau.
Excell Bouchage (ex- BO Solutions)
Olivier CASEVECCHIE
91 Avenue Jean Prouvé – 30900 Nîmes
32 Avenue de Torrémila – 66240 St Estève
Tel : + 33 (0)6 14 45 25 92
ocasevecchie@labexcell.com
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